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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软， 拍裂 一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 
，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 
尝。