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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六
成

热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。