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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开 后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。