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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。