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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅 盖
大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。