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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。