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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，  
生姜切片，葱切

成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。