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　　做 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
 分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。