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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。

 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均
  匀， 加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上 
锅盖

焖。