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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅

，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微

黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其 
 他材料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。