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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。