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　　做
 法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖
焖。