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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油   翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。