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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待

油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎  煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小
时，下盐调 味 即可品尝。