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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。