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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再 加入生抽、

老抽  、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。