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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。