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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。