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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄  。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。