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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮好  的鲫鱼和其
 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。