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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，  热锅，用 姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎  煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。