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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时，
下盐调味 即可
品尝。