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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，

用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材  料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐 调味即可品 尝。