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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。