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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切


成段。锅烧热，倒 
入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。