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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡
软，拍裂

一小 
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。