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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小

块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺
油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。