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　　做法 

：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻
炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。