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　　做
 法：
春 笋 切成
片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。