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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片
， 
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半

掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上锅盖焖。