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　　做
  法：春笋切成片
后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快
熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。