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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。