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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖 上锅盖焖。