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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1 分 钟左右。再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。