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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油


翻炒 均匀， 加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。