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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。