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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其  他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。