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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
 品尝。