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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍

，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其 
他
材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。