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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮  好的鲫 
鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。