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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软
，拍裂一
小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一
个半小时，下盐调味即可品尝。