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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 
清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。