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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖 大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。