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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生
 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。