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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。