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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。