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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜  切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。