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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微  黄
 。煮沸瓦煲 
里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。