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　　做法 ：春 笋切成 片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁

时盖上锅盖焖。