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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入 2 勺 
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。